Ostatnio widać tendencję do zachwytu kuchnią żydowska. Skąd nagle wzięło się to duże zainteresowanie? Kuchnia ta łączy w sobie elementy wielu kultur. Widać w niej wpływy śródziemnomorskie, wschodnioeuropejskie, bliskowschodnie i jeszcze sporo innych. Bierze się to stąd, że przez lata przyjmowani oni koloryt kuchni, w jakiej się aktualnie osiedlali. Żydzi jednak zawsze przestrzegali zakazów i nakazów religijnych. Chodzi tu o produkty i styl gotowania, kuchnia żydowska jest koszerne, czyli zgodna z religią, czysta, rytualna i najlepsza. Ja nie jestem Żydem i ciężko mi wytłumaczyć, co to tak naprawdę oznacza. Zacznijmy od podziału pokarmów na mleczne i mięsne. Nie wolno ich razem przygotowywać ani jeść. Dlatego też kuchnia powinna być wyposażona w dwa zestawy sztućców, naczyń itd. Tak samo nie wolno jeść potraw mlecznych tuż po mięsnych. Odwrotnie można, ale trzeba odczesać pół godziny i przepłukać usta. Są tez tak zwane produkty neutralne jak owoce, jarzyny, zboża można je łączyć z mięsem i produktami mlecznymi. Wszystkie te orzechy czy bakalie trzeba przejrzeć czy nie ma tam robaków, a jajka czy nie ma na nich krwi. Choć kuchnia żydowska jest ograniczona do tego, co koszerne to mimo tego serwuje nam cały wachlarz smaków. W kuch żydowskiej jest dużo śledzi, zarówno wędzonych jak i świeżych. Dużo jest tez kurczaków, wołowiny i jagnięciny. Żydzi chętnie też jedzą rośliny strączkowe. Ich tradycyjna kuchnia uznawana jest za tłustą. Chodzi o to, że do wielu ulubionych potraw dodaje się smalec z gęsi, kaczki lub kury. Żydzi jedzą, gdy są głodni, czyli często, ale niewiele. Nigdy nie najadają się do syta, może poza świętami. Śniadanie u nich jest bardzo ważne, tradycyjne, mleczne. W ciągu dnia chętnie sięgają po przekąski, najczęściej są to pasty rybne, warzywne czy jajeczne. Oczywiście nie zapominajmy o sałatce ze śledzia. Jeśli chodzi o zupy to dominują gęste na mięsie oraz warzywne z fasolą, soczewica i pęczakiem. Na uwagę zasługuje aspekt taki, że jeśli zupa zawiera mięso to nie zaprawia się jej mlekiem. W kuch żydowskiej nie tylko dominują śledzie, ale i cała reszta ryb. Żydzi lubią też desery, bardzo słodkie kremy, puddingi, zarówno na zimno, jaki i na gorąco. W oczy rzuca się popularny u nich tort marchewkowy.